?? 優惠活動-阿瓦山寨

山妹子探店|尋找火爆生意背后蘊藏的秘密~

      山妹子今天去看望了我們的老朋友,山西朔州店的苗總!還沒走到大門口,就聞到了剁辣椒的鮮辣,擦擦口水,快跟著我一起進店看看吧~ 店里的這番景象,讓山妹子的耳邊一直有個聲音:“我們的快樂回來了!”轉眼復工營業快2個月的時間,朔州店的上座率已經恢復到疫情前水準,到了高峰期還要排隊等位!
      嗬,生意如此火爆,山妹子當然要和苗總好好“取經“!但是看到苗總和店員們忙碌的身影,山妹子決定先幫忙后學習,加入到他們傳菜、清潔的工作里。一直等到門店打烊后,才有時間坐下來和苗總聊天。

作為一家15年的老店,有哪些員工管理經驗可以分享?
     首先我們要關注員工的心理狀態,家庭、同事之間、經濟問題都可以成為影響因素。管理層對于這些問題要格外關注,并及時給予關懷和幫助,要以家人的態度去對待每一位員工,這樣他們也會把這里當做是自己的家,才能有凝聚力,才能無所求的為阿瓦山寨付出。
     餐飲業本身人員流動比較嚴重,疫情期間對于我們來說更是一項大考驗。閉店期間,部分滯留的外地員工情緒有波動,我們每天會在微信群里進行健康情況匯報;同時還會與員工們保持溝通,及時了解他們的心理狀態進行疏導。對于經濟有困難的員工,也會提前給予一定的工資,以確保他們生活無虞。

復工前我們做了哪些準備工作,可以讓門店生意快速回暖呢?
      疫情期間我們一直進行線上培訓,員工沒有懈怠這是順利復工的首要條件。復工前,又開通了外賣為門店做預熱。同時請來專業的環保團隊為店內全方位消毒,并通過微信朋友圈、抖音等宣傳,讓顧客可以放心用餐。
      所有的員工都積極參與到宣傳推廣中,讓大家能感受到阿瓦山寨的凝聚力和熱情,我們希望給予大眾的感覺是阿瓦山寨從未間斷服務。


很多人都說,今年是餐飲業的危機,您是如何看待呢? 
      疫情不光影響了一個企業或者一個行業,它對全國乃至全世界的經濟都產生了沖擊。再回到我們自己身上,又該如何來應對呢?我們主要從員工、顧客、社會三個層面進行。
      閉店時,我們希望每一位員工都能保持在崗狀態,一直堅持線上培訓和學習,復工時大家都能以一個積極的狀態迅速開展工作,沒有一人離職。
      年前店里囤了不少食材,閉店期間我就提議為奮斗在防疫一線的老顧客免費送去盒飯,店里很多員工積極響應和參與。我們開著車把盒飯一個一個送到工作單位去,這也是我們一直在堅持做的顧客關懷。
      同時,我們還以阿瓦山寨的名義為派出所、婦聯等捐贈方便食品,為紅十字會捐款捐物,這些都得到了當地政府部門的認可,同時他們也為我們做了不少宣傳。在開工之前,還特意送來很多必需品,比如消毒水、口罩之類來支持我們開工。
      危機,我們應該拆開來看,有危但是更有機遇。疫情期間,我們通過一系列的事情增加了員工間的凝聚力,更增加了企業的競爭力!

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